Alte und
neue Beilagen
zu Wildgerichten
[ Kartoffeln,
Klöße, Reis & Nudeln ] [ Wild-Salate ] [ Gemüse ] [ Pilze
] [ vom bzw. zum Grill ] [ sonstige Beilagen ]
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Tagliatelle mit Bärlauch |
Tagliatelle mit Pfifferlingen |
Tagliatelle mit Steinpilzen |
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Klassische Kartoffelklöße |
Selbstgemachte Spätzle |
Omas Semmelknödel |
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Rosmarin-Kartoffeln aus dem Backofen |
gebratene Schupfnudeln |
Brandenburger
Wickel-Kloß aus Caputh (Schwielowsee) |
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Aus dem Ofen: Kartoffel-Gratin |
Steinpilz- Risotto |
Mini- Kartoffelklöße |
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frisch gemachte Gnocchis |
Prinzessinen-
(Herzoginnen-) kartoffeln |
Kartoffel-Kräuter- Plätzchen |
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Bayrische Breznknödel |
Schichtkartoffeln aus dem Ofen |
Bechamel-Kartoffeln mit Wildsweinspeck |
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Würzige Bärlauch-Semmelknödel |
Crème fraîche
Kartoffeln aus dem Ofen |
Bärlauch- spätzle |
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frisch gemachte rote Gnocchis |
"Selbstgezüchtete" Kartoffelpilze |
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Rotes Zwiebelgemüse |
Rosenkohl |
Antjes Rotkraut |
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Glasierte Maronen |
frischer Wirsing |
Herzhafte Maronen-Krönchen |
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Balsamico-Zwiebeln |
Spinat aus waldfrischem Giersch |
gedünstete Champignon |
geschmorter Pilztopf |
Butter- Pfifferlinge |
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Butter- Steinpilze |
gebratene Kräuter-Seitlinge |
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Frankfurter "Grie
Soß" zum kalten Braten oder zu Gegrilltem |
Feldsalat mit
Wallnuß-Öl und Croutons vom Wildschwein |
Marinierter
Rehrücken auf Blattsalat und Pfifferlingen |
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kalter Pilzsalat |
Köpperner wilder Fleischsalat |
Wilder Burger-Salat |
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Spargelsalat auf Wild-Carpaccio |
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Geschmorte Äpfel mit Zwiebeln |
Karamelisierte Mandelbirnen |
Rotwein- birnen |
selbstgemachter Preiselbeerkompott |
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© Arnulf von Copperno
04.01.2025